Συνιδρυτής του Δικηγορικού Γραφείου ΑΣΑΝΑΚΗΣ ΦΟΥΝΤΟΥΛΑΚΗ & ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ.

Απόφοιτος της Νομικής Σχολής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών (1987), κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου σπουδών στο Ευρωπαϊκό Δίκαιο (License Spéciale) του Ινστιτούτου Ευρωπαϊκών Σπουδών του Ελεύθερου Πανεπιστημίου Βρυξελλών (IEE – ULB) με βαθμό άριστα (1989).

Είναι μέλος του Δικηγορικού Συλλόγου Πειραιώς και Δικηγόρος στον Άρειο Πάγο.

Υπήρξε συνεργάτης του δικηγορικού γραφείου του αείμνηστου Καθηγητή του Εμπορικού Δικαίου του Πανεπιστημίου Αθηνών Αντώνη Αντάπαση και στη συνέχεια συνεταίρος του γραφείου Αντάπασης – Αλμπούρας – Ασανάκης. Έχει χειριστεί με επιτυχία πλήθος συμβάσεων, δικών και διαιτησιών σε υποθέσεις εμπορικού, διεθνούς και ευρωπαϊκού δικαίου, με έμφαση στο ναυτικό και αεροπορικό δίκαιο, στο δίκαιο του ανταγωνισμού, στο τραπεζικό δίκαιο και στο δίκαιο της ενέργειας.

Γεννημένος στην Κωνσταντινούπολη με καταγωγή από την Ίμβρο και από τους δυο του γονείς, υπερασπίζεται εδώ και δύο δεκαετίες τα δίκαια της Ομογένειας της Ίμβρου, της Τενέδου και της Κωνσταντινούπολης από τη θέση του νομικού παραστάτη και του Προέδρου του Συλλόγου Ιμβρίων, έχοντας χειριστεί ατομικές προσφυγές στο Ευρωπαϊκό Δικαστήριο Δικαιωμάτων του Ανθρώπου, αλλά και σειρά διαδικασιών αναγνώρισης των ατομικών και μειονοτικών δικαιωμάτων της Ομογένειας στους διεθνείς οργανισμούς και έχοντας πρωτοστατήσει στην επαναλειτουργία των ελληνικών σχολείων της Ίμβρου ύστερα από 50 χρόνια και στην παλλινόστηση σημαντικού αριθμού Ιμβρίων στη γενέτειρά τους. Σε αναγνώριση του έργου του, η ΑΘΠ ο Οικουμενικός Πατριάρχης κ.κ. Βαρθολομαίος τον χειροθέτησε το 2017 Άρχοντα Δικαιοφύλακα της ΜτΧΕ. Τον Φεβρουάριο του 2021 η Ιερά Σύνοδος του Οικουμενικού Πατριαρχείου τον διόρισε νομικό σύμβουλο επιφορτισμένο με το συντονισμό υποθέσεων στην Τουρκία, στην Ελλάδα και στα διεθνή δικαιοδοτικά όργανα.

Εκτός από τη μητρική του γλώσσα, μιλάει άπταιστα αγγλικά και γαλλικά, με γνώση ισπανικών, ιταλικών, γερμανικών, τουρκικών και ολλανδικών.