Συνιδρύτρια του Δικηγορικού Γραφείο ΑΣΑΝΑΚΗΣ ΦΟΥΝΤΟΥΛΑΚΗ & ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ.

Απόφοιτος της Νομικής Σχολής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών (1988), κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου σπουδών στο Ευρωπαϊκό Δίκαιο (License Spéciale) του Ινστιτούτου Ευρωπαϊκών Σπουδών του Ελεύθερου Πανεπιστημίου Βρυξελλών (IEE – ULB) (1989).

Είναι μέλος του Δικηγορικού Συλλόγου Αθηνών και Δικηγόρος στον Άρειο Πάγο.

Ξεκίνησε τη δικηγορία το 1990 στο Δικηγορικό Γραφείο του αείμνηστου Διονύσιου Γκούσκου, στη συνέχεια στο δικό της γραφείο στον Πειραιά (1993-2005) και στην Αθήνα από το 2005.

Διετέλεσε Δικηγόρος με έμμισθη εντολή στην Ολυμπιακή Αεροπλοΐα (2000-2011), όπου ασχολήθηκε μεταξύ άλλων με συμβάσεις μίσθωσης και αγοραπωλησίας  αεροσκαφών και ελικοπτέρων, προμήθειες ανταλλακτικών, συγχώνευση εταιριών και εργατικά ζητήματα. Από το 2011 είναι μέλος της νομικής υπηρεσίας του Ελληνικού Οργανισμού Τουρισμού (ΕΟΤ), όπου ειδικεύεται σε δημόσιες συμβάσεις, προμήθειες υπηρεσιών και αγαθών και εν γένει θέματα Διοικητικού Δικαίου.

Από το 1990 χειρίζεται περιουσιακές υποθέσεις Μητροπόλεων, Ιερών Μονών της Εκκλησίας της Ελλάδος, Κληροδοτημάτων, Σωματείων, Ιδρυμάτων και Μη Κυβερνητικών Οργανώσεων, διοικητικές και ποινικές υποθέσεις κάθε βαθμού και υποθέσεις ακινήτων με εξειδίκευση στη διαχείριση για λογαριασμό κατοίκων εξωτερικού (ομογενών και αλλοδαπών).

Με καταγωγή από την Ελούντα, είναι συνιδρύτρια και μέλος της ΑΜΚΕ «Βιβλιοθήκη Μανώλης Φουντουλάκης»,  μη κερδοσκοπικού οργανισμού με σημαντική βιβλιοφιλική και πολιτιστική παρουσία στην Κρήτη και στην υπόλοιπη Ελλάδα.

Είναι συνιδρύτρια και μέλος του Σωματείου «Σύλλογος Φίλων Ιεραποστολής Ιεράς Μητροπόλεως Ζάμπιας».

Ομιλεί και χειρίζεται δικόγραφα στην αγγλική και γαλλική γλώσσα.